czwartek, 12 lipca 2012
Chodnik od Kasi
Chłodnik idealny na upalny dzień - składniki:
• jeden duży lub dwa mniejsze pęczki botwinki z młodymi buraczkami
• 4 średnie zielone ogórki
• pęczek rzodkiewek
• 2 ząbki czosnku
• litr kefiru lub jogurtu naturalnego
• pół pęczka koperku
• pęczek szczypiorku
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz, łyżeczka cukru
• jajka (pół albo całe na talerz)
Botwinki razem z buraczkami kroimy drobno, zalewamy wodą, tak, żeby przykryć warzywa. Solimy odrobinę, dodajemy łyżeczkę cukru i gotujemy aż buraczki będą miękkie. Po zagotowaniu, dodajemy sok z cytryny i odstawiamy do schłodzenia. W międzyczasie, na tarce o dużych oczkach ucieramy ogórki i rzodkiewkę, siekamy szczypiorek i koperek. Gdy buraczki wystygną, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy z kefirem/jogurtem i do tego dodajemy rozgnieciony czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem po czym odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Przed podaniem wrzucamy do niego jajka podzielone na ćwiarki i ozdabiamy świeżym koperkiem i szczypiorkiem. Od siebie powiem, że można też dodać kiełki rzodkiewki, pasują idealnie ☺
SMACZNEGO ☺
Saludos,
Kasia
środa, 4 lipca 2012
Tarta ze szpinakiem i serem feta
TARTA
Smaczne i efektownie wyglądające danie:)
Ciasto:
- 1 jajko
- 125g masła
- 100g mąki pszennej
- 100g mąki krupczatki
- sól
Farsz:
- szpinak (mrożony) ok 450g
- czosnek (w zależności od upodobania 2-4 ząbki)
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mleka
- pieprz, sól
- 3 jajka
- 100ml śmietany 30%
- Masło siekamy z mąką, jajkiem i solą i ugniatamy ręcznie. Jeśli wyjdzie za miękkie - dodajemy trochę mąki, jeśli za twarde - 2 łyżki wody.
- Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 30min.
ciasto w lodówce, więc bierzemy się za farsz...;)
- Szpinak rozmrozić, poddusić z łyżką masła i dwiema łyżkami mleka. Doprawić czosnkiem, pieprzem i solą (uważać ze solą, bo ser feta jest już słony).
- Jajka miksujemy ze śmietaną
- Fetę kroimy w kostki (można też kupić od razu w kostkach - mniej pracy z uciążliwym krojeniem sera;) )
- Po 30 min wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i do okrągłej formy o średnicy ok 30cm (posmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia; jeśli mamy specjalne naczynie żaroodporne do tarty - fajnie wygląda, polecam - to nie trzeba niczym wykładać). Spód nakłuwamy widelcem.
- Ciasto podpiekamy ok 15min temp. 180stopni, potem wyciągamy, nakładamy farsz szpinakowy, układamy na nim ser feta i zalewamy zmiksowaną śmietaną z jajami. Z powrotem do piekarnika na ok 20-25min - do lekkiego zarumienienia wierzchu.
Smacznego!
Subskrybuj:
Posty (Atom)