czwartek, 12 lipca 2012

Chodnik od Kasi

Chłodnik idealny na upalny dzień - składniki: • jeden duży lub dwa mniejsze pęczki botwinki z młodymi buraczkami • 4 średnie zielone ogórki • pęczek rzodkiewek • 2 ząbki czosnku • litr kefiru lub jogurtu naturalnego • pół pęczka koperku • pęczek szczypiorku • sok z połowy cytryny • sól, pieprz, łyżeczka cukru • jajka (pół albo całe na talerz) Botwinki razem z buraczkami kroimy drobno, zalewamy wodą, tak, żeby przykryć warzywa. Solimy odrobinę, dodajemy łyżeczkę cukru i gotujemy aż buraczki będą miękkie. Po zagotowaniu, dodajemy sok z cytryny i odstawiamy do schłodzenia. W międzyczasie, na tarce o dużych oczkach ucieramy ogórki i rzodkiewkę, siekamy szczypiorek i koperek. Gdy buraczki wystygną, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy z kefirem/jogurtem i do tego dodajemy rozgnieciony czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem po czym odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Przed podaniem wrzucamy do niego jajka podzielone na ćwiarki i ozdabiamy świeżym koperkiem i szczypiorkiem. Od siebie powiem, że można też dodać kiełki rzodkiewki, pasują idealnie ☺ SMACZNEGO ☺ Saludos, Kasia

środa, 4 lipca 2012

Tarta ze szpinakiem i serem feta

TARTA
Smaczne i efektownie wyglądające danie:)


Ciasto:
  • 1 jajko
  • 125g masła
  • 100g mąki pszennej
  • 100g mąki krupczatki
  • sól

Farsz:
  • szpinak (mrożony) ok 450g
  • czosnek (w zależności od upodobania 2-4 ząbki)
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mleka
  • pieprz, sól
  • 3 jajka
  • 100ml śmietany 30%
  1. Masło siekamy z mąką, jajkiem i solą i ugniatamy ręcznie. Jeśli wyjdzie za miękkie - dodajemy trochę mąki, jeśli za twarde - 2 łyżki wody.
  2. Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 30min.

    ciasto w lodówce, więc bierzemy się za farsz...;)
  3.  Szpinak rozmrozić, poddusić z łyżką masła i dwiema łyżkami mleka. Doprawić czosnkiem, pieprzem i solą (uważać ze solą, bo ser feta jest już słony).
  4. Jajka miksujemy ze śmietaną
  5. Fetę kroimy w kostki (można też kupić od razu w kostkach - mniej pracy z uciążliwym krojeniem sera;) )
  6. Po 30 min wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i do okrągłej formy o średnicy ok 30cm (posmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia; jeśli mamy specjalne naczynie żaroodporne do tarty - fajnie wygląda, polecam - to nie trzeba niczym wykładać). Spód nakłuwamy widelcem. 
  7. Ciasto podpiekamy ok 15min temp. 180stopni, potem wyciągamy, nakładamy farsz szpinakowy, układamy na nim ser feta i zalewamy zmiksowaną śmietaną z jajami. Z powrotem do piekarnika na ok 20-25min - do lekkiego zarumienienia wierzchu.

Smacznego!