Budyniowe placuszki z gruszką

Wzorowałam się na tym przepisie, wypróbowałam 2 wersje: z jabłkiem i z gruszką - obie są pyszne, ale mi bardziej smakowała wersja gruszkowa:-) Dałam mniej proszku budyniowego - smak waniliowy jest lekko wyczuwalny.

Składniki na 2 porcje:

1 opakowanie proszku budyniowego bez cukru (waniliowy lub śmietankowy)
2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki mleka
łyżeczka oleju
łyżka syropu z agawy
garstka rodzynek
1 średnia gruszka (lub 1 małe jabłko)

Łączymy w składniki suche, do innego naczynia wlewamy mokre składniki. Energicznie mieszamy (bądź miksujemy) stopniowo dodając suche składniki. Gruszkę kroimy w płaskie plasterki (będzie łatwiej obtoczyć w cieście i usmażyć), dodajemy do ciasta razem z rodzynkami.
Smażyłam na lekko natłuszczonej patelni teflonowej. Ciasto nakładamy łyżką formując placuszki i smażymy z obu stron. Podawać można z dowolnymi dodatkami - u mnie serek wiejski i syrop z agawy.
Smacznego:-)

Zapiekana owsianka z ricottą

Dzisiaj pomysł na szybkie i bardzo sycące śniadanko.

Potrzebne nam będą (na 1 porcję):

• 4 łyżki płatków owsianych górskich 
• pół szklanki mleka
• 1 mały banan
• garść borówek (można zastąpić np. łyżeczką dżemu)
• 80 g serka ricotta  (ok 1/3 opakowania)
• garść dowolnych orzechów (u mnie nerkowce)

Płatki zalewamy mlekiem (najlepiej zrobić to już wieczorem i odstawić na noc do lodówki). Dodajemy banana pokrojonego w plasterki, borówki i ricottę. Wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do lekko natłuszczonej miseczki do zapiekania, na wierzchu dekorujemy orzeszkami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok 20 min.
Podajemy z dowolnymi dodatkami (u mnie zazwyczaj masło orzechowe). Smacznego!

Tarta malinowa

Na życzenie Wery: tarta w wersji na słodko ;-)

Ciasto:

• 1 jajko
• 125g masła
• 100g mąki pszennej
• 100g mąki krupczatki
• 2 łyżki miodu

Masa:

• 100ml śmietanki 30%
• 1 żółtko
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 300g malin

Kruszonka:

•  50g masła
• ok. 1/2 szklanki mąki
• ok 1/4 szklanki cukru 

1. Masło siekamy z mąką, jajkiem i ugniatamy ręcznie, dodajemy miód. Jeśli wyjdzie za lepkie można dodać trochę mąki.
2. Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 20-30min.
3. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy kolejno żółtko, miód i mąkę ziemniaczaną.
4. Z masła, mąki i cukru ugniatamy ciasto na kruszonkę.
5. Po 30 min wyciągamy ciasto z lodówki i wylepiamy nim okrągłą formę o średnicy ok 30cm (posmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia; jeśli mamy specjalne naczynie żaroodporne do tarty - fajnie wygląda, polecam - to nie trzeba niczym wykładać).
6. Ciasto podpiekamy ok 15min temp. 180stopni, potem wyciągamy, wykładamy masę, układamy maliny i wierzch posypujemy kruszonką. Z powrotem do piekarnika na ok 25-30min - do lekkiego zarumienienia wierzchu.

Smacznego :)