Moja październikowa propozycja - ciasto z nadzieniem budyniowym.

Co prawda sama nie robiłam jeszcze, ale jadłam niedawno na imprezie urodzinowej - pychota.

Ciasto
 2 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka
jajo
1/2 szkl. oleju
2 łyź. miodu
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamony

Krem:
2 szkl. mleka
1/2 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru
żółtko
cukier waniliowy duży

Wszystkie składniki ciasta dobrze wymieszać lub zmiksować, włożyć do średniej wielkości tortownicy, piec ok 50 min w 200 C

Krem:
Szkl. mleka zagotować z cukrem.
Drugą szkl. mleka wymieszać z żółtkiem, mąką i cukrem waniliowym, wlać do wrzącego mleka i cały czas mieszając, zagotować.
Wystudzone ciasto przekroić na dwa krążki. Na dolnym rozsmarować ciepły krem, przykryć górnym, lekko przycisnąć.
Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Zupa warzywna z podgrzybkami i szarymi kluseczkami

Przepis na tę zupę chodził za mną, odkąd go zobaczyłam. A robiłam ją według tego przepisu, z małymi modyfikacjami, uwzględniającymi zasoby mojej lodówki.
Zupa jest przepyszna, rozgrzewająca i bardzo sycąca. Myślę, że nieraz ją jeszcze zrobię w najbliższym czasie, bo idealnie się nadaje na chłodniejsze dni.

Składniki:

Na zupę:
bulion - ok. 1 litra wody (robiłam ,,na oko") + 2 kostki bulionu warzywnego
2 marchewki
mały seler
mały por
5 różyczek brokuła
1 spora garść suszonych podgrzybków
1,5 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
pół łyżeczki sosu ostrygowego (opcjonalnie)
pieprz
ostra papryka w proszku
sok z cytryny
sól do smaku
pietruszka do podania

Na kluski:
3 małe ziemniaki
5-6 łyżek mąki (u mnie pszenna pełnoziarnista)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka oleju
sól


Marchewki, selera pokroić w kostkę, pora w cienkie krążki. Wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy ok 15 minut.
W tym czasie  przygotowujemy kluseczki: ziemniaki ścieramy na drobnych oczkach, dodajemy sól, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną wymieszaną z olejem.
Przyprawiamy zupę pieprzem, solą, ostrą papryką, sosem sojowym i sokiem z cytryny. Dodajemy brokuła.
Kluski formujemy małą łyżeczką wprost do zupy. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
Wyszły mi z tego 3 spore porcje - jak pisałam zupa jest bardzo sycąca i spokojnie może stanowić samodzielny obiad. Smacznego:-)

Trzecia receta wrześniowa

Jako że nawaliłam niewątpliwie w wakacje, oto moje zadośćuczynienie i trzecia receta:

Leczo z pożywnej cukinii (może też być częściowo kabaczek).

Składniki:

1. 1 kg cukinii (ew. po pół kilo cukinii i kabaczka)
2. 1/2 kg papryki
3. 1/2 kg cebuli (ja dałam tylko pół jednej cebuli i też było dobre, w ciąży odradzam cebulę, tak na przyszłość:)
4. 75 dag pomidorów, sparzonych i obranych 
5. 4-5 ząbków czosnku
6. przyprawy: sól, pieprz, tymianek, bazylia, liść laurowy
7. trochę oliwy (w przepisie mojej mamy jest szklanka, ona daje pół, ja dałam z 4 łyżki na samym początku, i mój mąż mówi, że może być jeszcze mniej: zależy od waszych upodobań)

Wszystkie warzywa w podanej kolejności myjemy i kroimy (tylko cebulę i paprykę pokroiłam sobie w robocie, resztę ręcznie), smażymy: cebula, papryka, pomidory, cukinia, liść laurowy, sól pieprz.
Na koniec czosnek, tymianek, bazylia.

Jeśli leczo jest zbyt płynne to można odparować lekko.

Takie leczo można do pudełeczka np. po lodach i do zamrażalki.
Można też je zapasteryzować w słoikach i schować sobie na zimę do piwnicy:)

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów i kluseczkami

Pomidory teraz tanie, dlatego bierzemy się za zupkę:

1. pomidory sparzyć. obrać (tyle na ile macie ochotę, im więcej, tym więcej zupy rzecz jasna) i pokroić na kawałki do garnka
2. mieszamy troszkę, żeby się nie przypaliło, choć raczej nie ma szans, od razu puszczą soczek, można dodać bazylii, oregano, przyprawić już teraz
3. mikserem mieszamy, robiąc przecier pomidorowy (można go też do słoików i na zimę wtedy mamy super przecier domowej roboty, my mamy w tym roku 38 słoików:)
4. osobno robimy wywar: na kostce, na mięsie, na warzywach - na czym lubicie
5. łączymy i ew. doprawiamy, jeśli za gęsta na nasz gust to trochę wody dodajemy
6. do tego polecam kluseczki domowe lane: jajko, sól, trochę wody, ze 3 łyżki mąki, mieszamy i lejemy prosto na zupę

Mój mąż "wsunął" dzisiaj 3 talerze takiej gęstszej zupy.
Pomidorową niektórzy zabielają śmietaną, inni zagęszczają mąką, a my najbardziej lubimy "czystą"

QUE APROVECHE:)

Super szybki deser.

Dzisiaj super szybki deserek: kisiel robimy sobie z torebki, do gorącego dajemy ciemną czekoladę (wg. smaku, mi wystarczy, a nawet za dużo na jeden kubek 3 kawałki). Podajemy z ciastkami typu BEBE.

Budyniowe placuszki z gruszką

Wzorowałam się na tym przepisie, wypróbowałam 2 wersje: z jabłkiem i z gruszką - obie są pyszne, ale mi bardziej smakowała wersja gruszkowa:-) Dałam mniej proszku budyniowego - smak waniliowy jest lekko wyczuwalny.

Składniki na 2 porcje:

1 opakowanie proszku budyniowego bez cukru (waniliowy lub śmietankowy)
2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki mleka
łyżeczka oleju
łyżka syropu z agawy
garstka rodzynek
1 średnia gruszka (lub 1 małe jabłko)

Łączymy w składniki suche, do innego naczynia wlewamy mokre składniki. Energicznie mieszamy (bądź miksujemy) stopniowo dodając suche składniki. Gruszkę kroimy w płaskie plasterki (będzie łatwiej obtoczyć w cieście i usmażyć), dodajemy do ciasta razem z rodzynkami.
Smażyłam na lekko natłuszczonej patelni teflonowej. Ciasto nakładamy łyżką formując placuszki i smażymy z obu stron. Podawać można z dowolnymi dodatkami - u mnie serek wiejski i syrop z agawy.
Smacznego:-)

Zapiekana owsianka z ricottą

Dzisiaj pomysł na szybkie i bardzo sycące śniadanko.

Potrzebne nam będą (na 1 porcję):

• 4 łyżki płatków owsianych górskich 
• pół szklanki mleka
• 1 mały banan
• garść borówek (można zastąpić np. łyżeczką dżemu)
• 80 g serka ricotta  (ok 1/3 opakowania)
• garść dowolnych orzechów (u mnie nerkowce)

Płatki zalewamy mlekiem (najlepiej zrobić to już wieczorem i odstawić na noc do lodówki). Dodajemy banana pokrojonego w plasterki, borówki i ricottę. Wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy do lekko natłuszczonej miseczki do zapiekania, na wierzchu dekorujemy orzeszkami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy ok 20 min.
Podajemy z dowolnymi dodatkami (u mnie zazwyczaj masło orzechowe). Smacznego!

Tarta malinowa

Na życzenie Wery: tarta w wersji na słodko ;-)

Ciasto:

• 1 jajko
• 125g masła
• 100g mąki pszennej
• 100g mąki krupczatki
• 2 łyżki miodu

Masa:

• 100ml śmietanki 30%
• 1 żółtko
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 300g malin

Kruszonka:

•  50g masła
• ok. 1/2 szklanki mąki
• ok 1/4 szklanki cukru 

1. Masło siekamy z mąką, jajkiem i ugniatamy ręcznie, dodajemy miód. Jeśli wyjdzie za lepkie można dodać trochę mąki.
2. Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 20-30min.
3. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy kolejno żółtko, miód i mąkę ziemniaczaną.
4. Z masła, mąki i cukru ugniatamy ciasto na kruszonkę.
5. Po 30 min wyciągamy ciasto z lodówki i wylepiamy nim okrągłą formę o średnicy ok 30cm (posmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia; jeśli mamy specjalne naczynie żaroodporne do tarty - fajnie wygląda, polecam - to nie trzeba niczym wykładać).
6. Ciasto podpiekamy ok 15min temp. 180stopni, potem wyciągamy, wykładamy masę, układamy maliny i wierzch posypujemy kruszonką. Z powrotem do piekarnika na ok 25-30min - do lekkiego zarumienienia wierzchu.

Smacznego :)

Chodnik od Kasi

Chłodnik idealny na upalny dzień - składniki: • jeden duży lub dwa mniejsze pęczki botwinki z młodymi buraczkami • 4 średnie zielone ogórki • pęczek rzodkiewek • 2 ząbki czosnku • litr kefiru lub jogurtu naturalnego • pół pęczka koperku • pęczek szczypiorku • sok z połowy cytryny • sól, pieprz, łyżeczka cukru • jajka (pół albo całe na talerz) Botwinki razem z buraczkami kroimy drobno, zalewamy wodą, tak, żeby przykryć warzywa. Solimy odrobinę, dodajemy łyżeczkę cukru i gotujemy aż buraczki będą miękkie. Po zagotowaniu, dodajemy sok z cytryny i odstawiamy do schłodzenia. W międzyczasie, na tarce o dużych oczkach ucieramy ogórki i rzodkiewkę, siekamy szczypiorek i koperek. Gdy buraczki wystygną, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy z kefirem/jogurtem i do tego dodajemy rozgnieciony czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem po czym odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Przed podaniem wrzucamy do niego jajka podzielone na ćwiarki i ozdabiamy świeżym koperkiem i szczypiorkiem. Od siebie powiem, że można też dodać kiełki rzodkiewki, pasują idealnie ☺ SMACZNEGO ☺ Saludos, Kasia

Tarta ze szpinakiem i serem feta

TARTA

Smaczne i efektownie wyglądające danie:)

Ciasto:

• 1 jajko

• 125g masła

• 100g mąki pszennej

• 100g mąki krupczatki

• sól

Farsz:

• szpinak (mrożony) ok 450g

• czosnek (w zależności od upodobania 2-4 ząbki)

• 1 łyżka masła

• 2 łyżki mleka

• pieprz, sól

• 3 jajka

• 100ml śmietany 30%

1. Masło siekamy z mąką, jajkiem i solą i ugniatamy ręcznie. Jeśli wyjdzie za miękkie - dodajemy trochę mąki, jeśli za twarde - 2 łyżki wody.
2. Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 30min.
   
   ciasto w lodówce, więc bierzemy się za farsz...;)
   
3.  Szpinak rozmrozić, poddusić z łyżką masła i dwiema łyżkami mleka. Doprawić czosnkiem, pieprzem i solą (uważać ze solą, bo ser feta jest już słony).
4. Jajka miksujemy ze śmietaną
5. Fetę kroimy w kostki (można też kupić od razu w kostkach - mniej pracy z uciążliwym krojeniem sera;) )
   
6. Po 30 min wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i do okrągłej formy o średnicy ok 30cm (posmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia; jeśli mamy specjalne naczynie żaroodporne do tarty - fajnie wygląda, polecam - to nie trzeba niczym wykładać). Spód nakłuwamy widelcem. 
7. Ciasto podpiekamy ok 15min temp. 180stopni, potem wyciągamy, nakładamy farsz szpinakowy, układamy na nim ser feta i zalewamy zmiksowaną śmietaną z jajami. Z powrotem do piekarnika na ok 20-25min - do lekkiego zarumienienia wierzchu.

Smacznego!

Pierwsza receta

Moja propozycja na obiad super szybki i łatwy, na koniec maja/początek czerwca)

• młode ziemniaczki
• cukinia
• zielone szparagi
• pomidory
• jajka z wolnego wybiegu najlepiej

1. Ziemniaczki (dobrze je umyć trzeba, nie obierać) smażymy na patelni na tłuszczyku, solimy. Dość długo trzeba poczekać, aż się zrobią chrupiące. Zaczynamy od ziemniaków i zanim zrobimy warzywa lepiej trochę poczekać.
2. Cukinię na patelnię, zielone szparagi obok, solimy, można popieprzyć. Uwaga: przekładamy na drugą stronę:)
3. Pomidory kroimy, można przybrać czymś zielonym i na talerz. 
4. Smażymy sadzone jaja. 

Smacznego:) ¡Que aproveche!